Un vino elegante, delicato, femminile. Tutto questo è il Moscato d’Asti DOCG, un vino diventato ormai simbolo dell’abbinamento per concordanza in fatto di dessert. Ecco le caratteristiche e le particolarità di un vino che è un fiore all’occhiello per il Monferrato e che non va confuso con un’altra eccellenza del territorio, ovvero l’Asti DOCG.
Moscato d’Asti caratteristiche
Un vino che si presenta di un giallo paglierino, a volte tendente al dorato e con una lucentezza invidiabile. I profumi sono travolgenti e richiamano il muschio, i fiori e i frutti bianchi, mentre non mancano i ricordi di miele.
Al suo inconfondibile sentore di muschio si deve il nome del vino e dell’omonimo vitigno da cui viene prodotto, che, in tempi antichi suonava come “Mocatellum”.
Il successo di questo e di altri vini bianchi piemontesi a bassa gradazione alcolica si deve a Giovan Battista Croce, gioielliere della Famiglia Savoia che, alla fine del Cinquecento, volle affiancare questi vini a quelli tipici della tradizione piemontese, rossi e di corpo.
Moscato d’Asti gradazione alcolica
Una delle caratteristiche principali del Moscato d’Asti, insieme alla sua dolcezza, è proprio la bassa gradazione alcolica. Anche se i gradi di alcool svolto possono cambiare, da vino a vino e da annata ad annata, in media, un Moscato d’Asti ha dai 4,5 ai 6,5 gradi di Alcool svolto. Questo lo rende adatto anche a chi non ama i vini troppo alcolici e agli astemi che fanno un piccolo strappo alla regola per un’occasione speciale.
Moscato d’Asti DOCG 2020 – Clavesana
Moscato d’Asti DOCG 2020 – Clavesana
- Produttore: Cantine Clavesana
- Tipologia: bianco
- Vitigni: Moscato 100%
- Denominazione: Moscato d’Asti DOCG
- Annata: 2020
- Alcol: 5,5%
- A che temperatura: 6/8 °C
Un vino dolce, leggero e di facile beva è, indubbiamente, un ottimo modo per chiudere il pasto con tutta la tipicità di un vino molto rappresentativo del territorio in cui nasce.
Vitigno Moscato Bianco
Il vitigno da cui prende vita il Moscato d’Asti DOGC è il Moscato Bianco. Il nome originario di questo vitigno è “Muscat Blanc à Petit Grains” e si tratta di un vitigno molto diffuso in tutto il mondo e, in particolare, nel Mediterraneo. Naturalmente, come spesso avviene per i vitigni alloctoni, il Moscato Bianco assume caratteristiche differenti a seconda del luogo specifico in cui viene coltivato e, qui, tra la provincia di Asti e di Alessandria, trova un’eccezionale possibilità di espressione.
Il Moscato Bianco è un vitigno aromatico per eccellenza, infatti, tutto l’aroma dell’acino maturo arriva, quasi inalterato nel vino.
Moscato d’Asti disciplinare
Il Moscato d’Asti ha ottenuto la DOCG nel 1993 ma non va confuso, come accennato prima, con un’altra grande Denominazione a Origine Controllata e Garantita del territorio, ovvero l’Asti DOCG che è un vino spumante di grande qualità.
Il Moscato d’Asti è un vino fermo, prodotto al 100% da uve di Moscato Bianco provenienti da uno dei 52 comuni specificati dal disciplinare, collocati tra le provincie di Asti, Cuneo e Alessandria.
Degustare il Moscato d’Asti: come e dove
Aprire una bottiglia di Moscato d’Asti DOCG è un po’ come ricevere una cartolina dal Monferrato.
Un vino questo che, come molti tutti, può essere esaltato da un servizio alla giusta temperatura, nel giusto bicchiere e con l’abbinamento più azzeccato. Se non si vuole correre il rischio di sbagliare, poi, si può scegliere di andare a degustare il Moscato d’Asti direttamente nei luoghi in cui viene prodotto.
Asti DOCG “Acquesi” – Cuvagena
Asti DOCG “Acquesi” – Cuvagena
- Produttore: Acquesi
- Tipologia: bianco
- Vitigni: Moscato Bianco 100%
- Denominazione: Asti DOCG
- Annata: /
- Alcol: 5.5%
- A che temperatura: 6/8 °C
Dolce come ci si aspetta da un vino a base Moscato, ma anche dotato di una grande freschezza. Caratteristiche, queste, che lo rendono il vino da dessert piemontese per eccellenza!
Moscato d’Asti temperatura di servizio
Non si faccia l’errore di pensare che tutti i vini bianchi vadano serviti ghiacciati.
I vini come il Moscato, per esaltare la propria aromaticità, devono restare ad una temperatura di 10-12° per esprimere il loro meglio.
Il giusto bicchiere per Moscato d’Asti
La scelta del bicchiere dipende dall’abbinamento. Il Moscato d’Asti DOCG viene proposto quasi esclusivamente, in abbinamento per concordanza, con dessert, ma può succedere di volerlo sperimentare a tutto pasto, con pietanze molto particolari.
Nel primo caso, il più comune, il vino verrà servito nella classica coppa, che ne esalta i profumi aromatici, nel secondo, un classico bicchiere per vini bianchi aromatici secchi sarà un ottimo compromesso.
Moscato d’Asti abbinamenti
Capiterà molto raramente di abbinare il Moscato d’Asti per contrasto. Le occasioni per gustare il Moscato d’Asti con cibi diversi dai dessert, possono essere rappresentate da piatti speziati della cucina orientale, da formaggi stagionati o erborinati oppure, ancora, da un piatto di fegato.
In generale, la pasticceria secca è l’ideale per essere gustata con il Moscato d’Asti. L’abbinamento territoriale migliore? Quello con la Torta Monferrina di Mele, Cacao e Amaretti.
Cantine Moscato d’Asti: andare a trovare il vino proprio dove nasce
Farsi raccontare e servire un vino tipico come il Moscato d’Asti direttamente da chi, da generazioni, lo vede nascere è un’esperienza sensoriale che coinvolge ben più dei cinque sensi. Scoprire la storia dei posti e delle persone che lavorano per imbottigliare questo vino è come sorseggiare gocce di vita.
L’Azienda Agricola Ghiga accoglie gli amanti del vino per mostrare i territori che hanno dato i natali a questo vino e per farlo assaggiare con tutto il suo bagaglio di storia, cultura ed emozioni.
A Nizza Monferrato, poi, l’Az. Agricola Ivaldi Dario offre un percorso che comprende la visita in cantina, al vigneto e la degustazione dei vini prodotti, tra cui, ovviamente, non manca il Moscato d’Asti DOGC
Moscato d’Asti DOCG “San Carlo” 2020 – Montalbera
Moscato d’Asti DOCG “San Carlo” 2020 – Montalbera
- Produttore: Montalbera
- Tipologia: bianco
- Vitigni: Moscato Bianco 100%
- Denominazione: Asti DOCG
- Annata: 2020
- Alcol: 5.5%
- A che temperatura: 8/10 °C
Un vino ideale per accompagnare i dolci tipici delle feste, in particolar modo di quelle natalizie. Aroma, dolcezza e vivacità rendono ogni sorso di questo vino un’occasione davvero speciale.
Moscato d’Asti prezzo
Come sempre, parlare di prezzi in fatto di vini è molto difficile se non facendo riferimento al vino specifico, inteso come brand produttore, annata, particolari metodi di vinificazione e affinamento.
In generale, si può solo dire che non si tratta di un vino di fascia alta e che la forbice di prezzo media può essere individuata tra i 6 e i 15 Euro a bottiglia.
